La Carta · Torremolinos

Con ajo, mantequilla, mozzarella Fiordilatte y un toque de orégano

Con mozzarella Fiordilatte y salsa de trufa blanca

Con tomate natural, aceite de oliva, aceite con albahaca, ajo y orégano

Con Parmesano Reggiano DOP (24 meses), mozzarella Fiordilatte y un toque de romero

Parmesano Reggiano DOP (24 meses), Scamorza Affumicata, Taleggio DOP, Finocchiona (Salami), Mortadela italiana y Prosciutto di Parma con Alcachofas, tomates secos y aceitunas negras Gaeta

Ternera asada a baja temperatura, con salsa mayonesa de alcaparras anchoas y atún

Finas lonchas de ternera, Parmesano, pimienta negra, aceite de oliva vírgen extra, rúcula, pistachos crujientes y vinagreta suave de limón

Pequeño 2,90 € · Familiar 5,00 €

Queso Provolone fundido al horno, con base de tomate y un toque de orégano, se sirve con tostas

Albóndigas de ternera caseras con nuestra salsa de tomate

Alcachofas naturales fritas con salsa de Cacio e Pepe y crujiente de Prosciutto di Parma

De elaboración casera, se sirve con tostas de pan de Carasatu

Flor de calabacín frita con salsa trilogía de tomates especial del chef

Rúcula, tomatitos secos, tomatitos Cherry, Prosciutto di Parma, pan de Carasatu, vinagreta de Módena y pesto de albahaca

Lechuga romana, crutones, bacón, pollo frito crujiente, queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses) y nuestra salsa César casera

Mix de lechugas, tomatitos Cherry, cebolla roja, tomatitos secos, alcachofitas italianas y aceitunas Gaeta, aliñada con vinagreta de mostaza y miel

Milhojas de tomate de campo fresco, rúcula, mozzarella, pesto de albahaca y vinagre de Módena

Salsa boloñesa casera con carne de ternera, hecha con tomate, zanahoria, apio y cebolla

Salsa casera con tomate, Guanciale (Chacina italiana del carrillo del cerdo) y queso Pecorino Toscano DOP

Salsa pesto casera con albahaca fresca, aceite de oliva, piñones, queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses) y queso Pecorino Toscano DOP

Saquitos de pasta rellenos de pera con una salsa de nata, gorgonzola, nueces salteadas y queso Pecorino Toscano DOP Dil Mare

Pasta negra hecha con tinta de calamar, almejas, gambas, calamares, mejillones, tomate fresco, toque de tomate seco, ajo y aceitunas Gaeta

Gambas salteadas al Pil Pil con ajo, Pomodorini (Tomatitos en su salsa), aceite de oliva virgen extra, guindillas y pimentón

Spaghetti Grueso con Almejas frescas, cocinadas con aceite de Oliva virgen extra, ajo, Cherry rojos y amarillos, guindilla, vino blanco y perejil

Pasta rellena de gambas y vieiras, con reducción casera de caldo de marisco, con gambas salteadas al momento, ajo y perejil

Receta original con guanciale (chacina italiana del carrillo del cerdo), yema de huevo, queso Pecorino Toscano DOP y una pizca de pimienta negra

Receta del chef, con pasta corta (Paccheri), guanciale (chacina italiana del carrillo del cerdo), yema de huevo, queso Pecorino Toscano DOP, pesto de pistachos, pistachos crujientes y una pizca de pimienta negra

Receta del chef, con spaghetti, guanciale (chacina italiana del carrillo del cerdo), yema de huevo, crema tartufata, carpaccio de trufa negra, Pecorino Toscano DOP y una pizca de pimienta negra Pasta speciale della Casa

Pasta corta, especialidad hecha al momento, con solomillo de ternera, boletus (Funghi Porcini) y salsa de trufa blanca

Rellenos de burrata ahumada, con salsa de foie especial del chef y setas variadas

Rellenos de cordero, con salsa de mantequilla y tomillo, terminado con Pecorino Toscano DOP

Con crema del chef de Parmesano Reggiano DOP (24 meses) Prosciutto di Parma crujiente y pistachos crujientes

Pasta corta especial, con salmon fresco salteado al momento, con cebolla roja, alcaparras y Pomodorini (Tomatitos en su salsa), flambeados con Vodka… lleva un toque de nata fresca

Nuestra salsa boloñesa casera, con bechamel, gratinados al horno con queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses) (Lleva una pizca de nuez moscada)

Receta del chef, con salsa de nata, Gorgonzola, queso Pecorino Toscano DOP y mozzarella, gratinados al horno con Parmesano Reggiano DOP (24 meses)

Receta del chef con crema de nata y bacon, hecha al momento, gratinados al horno con queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses)

Receta original con nuestra salsa boloñesa y bechamel, gratinada al horno con queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses) (Lleva una pizca de nuez moscada)

Selección de verduras de temporada, tomate y bechamel, gratinada al horno con queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses) (Lleva una pizca de nuez moscada)

Rabo de Toro de guiso casero, con rulo de cabra, cebolla caramelizada, piñones y reducción de su propia salsa (Sin gratinar)

Espinacas frescas, salsa de tomate, Ricotta, Scamorza Affumicata y bechamel, gratinado con queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses) (lleva una pizca de nuez moscada)

Guiso casero de Ossobuco, con verduras frescas (Apio, zanahorias, cebolla y puerros), salsa de tomate y vino tinto, gratinado con queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses)

Nuestra salsa de tomate con albahaca y Mozzarella Fiordilatte

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte y jamón cocido

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, jamón cocido y champiñones

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, panceta, pollo asado, bacon, salchicha fresca y salsa barbacoa

Base blanca de nata & Mozzarella Fiordilatte, bacón, champiñones y queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses)

Tomate con albahaca, queso Provolone, panceta, cebolla caramelizada y huevo estrellado

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte y Spianata (salami italiano muy picante)

Base blanca de Mozzarella Fiordilatte, Gorgonzola, Scamorza Affumicata, queso azul y lascas de nuestro Parmesano

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, champiñones, jamón cocido, alcachofas y aceitunas negras Gaeta

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, salami Napoli, cebolla roja y blanca y pimientos asados caseros

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, salsa boloñesa, pollo, bacón y queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses)

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, boletus (funghi Porcini), jamón serrano y lascas de nuestro Parmesano

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, ‘Nduja (sobrasada picante italiana), Scamorza Affumicata, cebolla roja y tomates Cherry amarillos

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, alcaparras, anchoas 00 selección y aceitunas negras Gaeta

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, setas frescas salteadas con ajo y perejil, salchicha fresca, crema de trufas, lascas de nuestro Parmesano y un toque de pimienta negra.

Base blanca de Mozzarella Fiordilatte, alcachofas, panceta, queso Pecorino, aceite de oliva, un toque de pesto rojo y pimienta negra

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, atún, gambas, calamares y aceite de oliva con ajo

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, berenjena, calabacín, champiñones, cebolla, pimientos asados caseros y queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses)

Base blanca de Mozzarella Fiordilatte, pesto de pistacho, burrata fresca, tomates Cherry, mortadela italiana y crujiente de pistachos

Tomate con albahaca, Mozzarella Fiordilatte, rulo de cabra, jamón serrano e higos confitados

Base blanca de Mozzarella Fiordilatte, Guanciale (chacina italiana del carrillo del cerdo), yema de huevo, queso Pecorino Toscano DOP y pimienta negra

Base blanca, Mozzarella Fiordilatte, Porchetta (cerdo asado aromatizado), cebolla caramelizada, tomates Cherry, Burrata fresca y crujiente de pistachos

Base de crema de calabaza, salchicha fresca, Mozzarella, Scamorza, Parmesano, Stracciatela y pesto de albahaca

Recomendado para 2 personas

Se sirve con guarnición de la Casa

Solomillo de ternera Angus, se sirve con guarnición de la Casa Altre specialità di carne

Especialidad italiana hecha con lomo de ternera blanca, Prosciutto di Parma y salvia fresca, enharinados y salteados en mantequilla, se sirve con guarnición de la casa

Milanesa hecha en casa, con chuleta de ternera blanca, con nuestro toque de especias y empanado casero con huevo y frita en aceite de oliva virgen extra, se sirve con guarnición de la Casa

Especialidad italiana hecha al momento con lomo de ternera blanca con salsa al Marsala (vino dulce Dop. Italia), se sirve con guarnición de la casa

Hecho al momento con arroz Carnaroli, diferentes variedades (Preguntar), con caldo casero, mantequilla y queso Parmesano Reggiano DOP (24 meses)

(2 unidades grandes) Barquillo italiano de galleta relleno de ricota dulce con fideos de chocolate y pistachos crujientes.

Con nuestra mezcla casera rellena, con la mejor combinación Nutella o dulce de leche. Se sirve con nata y/o azúcar glass. *Añadir helado de Vainilla o chocolate

Flan de nata saborizado con vainilla de Madagascar terminado con chocolate, fresas secas, dulce de leche, miel o caramelo.

Solo en ocasiones especiales. Preguntar disponibilidad.

Con nuestra masa de pinsa romana con auténtica Nutella y crujiente de almendras.

Savoiardi (bizcocho italiano) bañado en café y Amaretto con crema casera de Mascarpone.

Mezcla de galletas, nueces y chocolate, servido en rodajas sobre crema pastelera con azúcar glass.

Se sirve con nata y fresas secas.